筑豊地域はホルモンが名物です。昔、炭鉱労働者が精をつけるために食べだしたと言われています。ホルモン鍋は、ホルモン、もやし、にら、キャベツなどの食材を、鉄板のようなお鍋で煮込みます。最初に、味のついたホルモンを煮込み、その上にキャベツ、もや…
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